Segmentation des vins
Deux grandes catégories se dessinent
Les discussions au sein de l’INAO et l’Onivins ont bien avancé dans le cadre de la réforme des AOC et de la segmentation des vins. L’idée retenue est de distinguer deux grandes familles de vins : ceux qui font appel au terroir et ceux qui ont une démarche marketing davantage tournée vers la demande. Reste à organiser une hiérarchisation, dans le but de clarifier la communication sur les vins, notamment à l’international.
Lors de la dernière réunion sur la segmentation des vins le 29 juin, les professionnels sont tombés d’accord sur l’idée de reconnaître deux grands types de vins : ceux qui entrent dans une démarche « marketing de l’offre » c’est-à-dire qui font référence à une indication géographique ou à une notion de terroir, et ceux qui entrent dans une démarche « marketing de la demande ». Il s’agit des vins qui communiquent sur le cépage, qui ont des pratiques œnologiques plus internationales ou qui s’adaptent très vite à la demande.