Fromages : moins d’appétit pour le gruyère suisse à l’étranger

L’appétit pour le gruyère suisse à l’étranger est en berne et il y a trop de stocks, ce qui conduit les professionnels du pays alpin à réduire de 10 % leur production cette année. « Le marché tient bien la route en Allemagne, mais en Belgique, le recul est de 40 %, soit de 400 tonnes. Et aux Etats-Unis la baisse se monte à 25 %, soit près de 1 000 tonnes », a déclaré le 23 juin le directeur de l’Interprofession du Gruyère, Philippe Bardet, à l’agence Keystone-ATS.