La consommation de la viande porc chahutée dans les supermarchés
Les ventes de charcuterie ont baissé dans les grandes surfaces après l’annonce de l’OMS, en octobre, confirmant des liens avec le cancer du colon. Plus tôt dans l’année, c’est la viande fraîche qui a vu ses volumes écoulés diminuer en GMS, probablement suite à l’encadrement des promotions mis en place cet été.
Ces derniers mois, la consommation de viande de porc a été doublement chahutée dans les supermarchés français. Première victime, la viande fraîche : au troisième trimestre, la consommation de porc frais (hors élaborés) a perdu 9 % de volumes entre 2014 et 2015. Sur le seul mois de septembre, les achats ont chuté de 13 %, particulièrement pour les côtes et les rôtis (respectivement -22 % et -15 %). Les causes peuvent être multiples. La consommation de viande de porc est par exemple très météosensible.