La filière veau de boucherie et la filière laitière réfléchissent à travailler de concert
Lors du 6e symposium international du veau, entre les visites d’élevage et les conférences, c’est bien la qualité du jeune veau qui a été l’un des thèmes majeurs d’échange entre les professionnels.
La question de la valorisation du petit veau a été au cœur des échanges lors du 6e symposium international du veau, les 25 et 26 avril. Ainsi Thierry Laurent, vétérinaire, a rappelé la fragilité immunitaire du veau de son départ de l’exploitation laitière pour aller vers le centre d’allotement. Il a également évoqué l’importance de donner le colostrum, premier lait après la naissance qui transmet une partie de l’immunité, au jeune veau. « Un échec du transfert d’immunité multiplie par huit le risque de maladie et par cinq le taux de mortalité », soulignait-il.