La meunerie française en chiffres
• Production des moulins français en 2003 : 4,38 millions de tonnes (Mt), dont 3,62 Mt produites pour le marché intérieur et 0,76 Mt exportées.
• Consommation française de farine : 3,77 Mt, dont 3,62 Mt issues de la production française et 0,15 Mt des importations.
• Répartition des principaux débouchés sur le marché intérieur : 63 % en panification, 18 % pour l’industrie utilisatrice de farine, 6 % en sachet, 13 % autres.