La réforme des achats publics en restauration collective trop peu appliquée
Depuis un an, il est désormais possible pour la restauration collective d’intégrer de nouveaux critères dans les appels d’offres, comme l’achat local ou les conditions de production. Mais seulement un tiers des appels d’offres met en œuvre cette réforme. Un résultat décevant pour la Confédération française du commerce de gros et international.
Une nouvelle réglementation de la commande publique est entrée en vigueur au 1er avril 2016. L’objectif était de faciliter l’accès aux marchés publics pour les PME et de simplifier les règles. Concernant la restauration collective, cette réforme a donné la possibilité aux acheteurs publics de mentionner explicitement de nouveaux critères, comme les conditions de production et de commercialisation, la garantie de rémunération équitable des producteurs, la biodiversité, le bien-être animal, mais aussi les approvisionnements directs, la proximité ou le bio.