« La science du vin », un supplément de Science et vie consacré au vin

« La science du vin », tel est le titre du numéro spécial consacré à la vigne et au vin que vient de publier Science et vie (éditions Mondadori France). Science de la viticulture, science de la viniculture et science de la dégustation occupent la première partie de ce supplément remarquablement illustré. Une autre partie est consacrée à la menace qui pèse sur les vignobles, liée au réchauffement climatique et à la pollution. Enfin, le magazine essaye de faire la lumière sur les questions de « vin et santé ».