Labels : vers une poursuite de la segmentation de l’offre alimentaire

Les produits bio, AOP ou encore Label rouge doivent continuer de se démarquer face à la multiplication des cahiers des charges « privés » et des promesses sur les emballages alimentaires. D’après une note d’analyse du Centre d’études et de prospective (CEP, ministère de l’Agriculture) parue le 15 mars, le phénomène de segmentation du marché agroalimentaire, sous l’effet de l’apparition de plus en plus de labels et d’allégations, « devrait encore se renforcer, tout en se diversifiant pour répondre aux attentes variées des consommateurs ».