agriculture biologique
Lait bio : les éleveurs bientôt dépassés par la demande
La collecte française de lait bio ne devrait progresser que de 2% par an en 2015 et 2016. Les éleveurs craignent, à partir de cet été, de ne pas pouvoir couvrir les besoins du marché et regrettent de subir un développement de la production « en escalier ».
L'engouement des consommateurs pour le lait bio pourrait dépasser, cet été, les capacités de la production française. C'est ce que craignent les éleveurs français et les observateurs de la filière. La faute aux nouvelles conversions à l'agriculture biologique qui, ces dernières années, ne sont plus assez nombreuses pour faire face au dynamisme du marché du lait bio. « De 2012 à 2014, il y a eu un ralentissement des conversions, qui s'est ressenti sur la progression de la collecte en 2014-2016 », explique Laurent Faurray, chargé de mission à l'interprofession laitière (Cniel).