Le Déméter 2022 explore les « nouvelles frontières » de l’alimentation

La 28^e édition du Déméter 2022, parue le 11 février, s’intéresse aux « nouvelles frontières » géopolitiques de l’alimentation. Partant du constat que la pandémie de Covid-19 a rappelé l’importance de la sécurité alimentaire, les auteurs analysent la façon dont « les frontières de nos assiettes se redessinent », rappelant que l’agriculture et l’alimentation sont des marqueurs de puissance et de souveraineté pour les États.