Assises de la bio
Le secteur bio compte sur la restauration collective
La France veut développer les repas bio en restauration collective pour fournir des débouchés à l’agriculture bio et augmenter les surfaces. En parallèle à un triplement des surfaces bio, elle veut introduire 20% de bio en restauration collective publique d’ici 2012. Lors des 2e Assises nationales de la bio, les acteurs présents ont pointé la nécessaire structuration de la filière pour atteindre cet objectif et répondre à la demande de la restauration collective.
Pour développer le bio, l’accent sera mis « en particulier sur la restauration collective ». C’est ce qu’a indiqué Michel Barnier, en ouverture des 2 e assises nationales de l’agriculture biologique, le 7 octobre à Paris, et après avoir rappelé ses engagements pour atteindre 6% de la SAU en bio en 2012 (voir l’encadré). Le ministre de l’Agriculture a précisé que, dans le cadre du 2 e appel à projet de structuration des filières bio pour 2008, la restauration collective sera au premier rang.