Les légumineuses face au « verrouillage du système »
Le développement des légumineuses se heurte au « verrouillage du système », a souligné le 26 mai l’Inra, appelant à des évolutions dans les politiques publiques et la production. Si l’institut voit un « retour en grâce » des protéines végétales, des leviers d’action reste actionner.
« Il y a un verrouillage du système alimentaire » préjudiciable à la culture des légumineuses, a déclaré l’économiste Marie-Benoît Magrini. "Les politiques publiques doivent tenir compte du différentiel de compétitivité par rapport aux espèces majeures, afin que les producteurs diversifient leur assolement. »