Fruits et légumes
Les marges de compétitivité résident surtout dans la qualité
Un colloque organisé par l’Inra le 14 octobre à l’occasion du Miffel d’Avignon (Salon méditerranéen des fruits et légumes) a montré que les marges de compétitivité des fruits et légumes résident surtout dans la qualité, notamment organoleptique des produits, plus que dans une hypothétique baisse des coûts de production.
Les marges d’innovations qui permettent d’améliorer la compétitivité des fruits et légumes se trouvent essentiellement dans le perfectionnement gustatif, premier facteur d’attractivité des fruits et légumes. C’est le sens des messages délivrés par les intervenants, notamment chercheurs, au « Carrefour de l’innovation » organisé par l’Inra à l’occasion du Miffel le 14 octobre à Avignon.