Les sulfites dans le vin sont sûrs, mais à surveiller

Les limites européennes fixées pour la présence de sulfites dans l’alimentation, et en particulier dans le vin, sont suffisantes pour assurer la sécurité des consommateurs mais les connaissances scientifiques manquent encore sur cette question, indique l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) dans un avis du 14 avril.

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