Vin
L’Europe adopte les copeaux
L’utilisation des copeaux de chêne pour l’élaboration du vin, symbole décrié des pratiques œnologiques du Nouveau monde, va être autorisée dans l’Union européenne. Acquise depuis fin 2005, cette décision devait, pour devenir effective, être validée par l’adoption d’un règlement d’application voté, le 26 septembre, par les experts des États membres.
Le Comité de gestion de l’UE a clos plus de dix années de débat en validant, le 26 septembre, le cadre juridique proposé par la Commission de Bruxelles pour autoriser l’utilisation des morceaux de bois de chêne dans l’élaboration des vins. Depuis la fin 2005, les copeaux apparaissent déjà sur la liste des pratiques œnologiques acceptées dans l’UE. Il ne manquait plus que l’adoption d’un règlement d’application pour qu’ils puissent faire leur entrée dans les chais sans suivre de lourdes procédures administratives visant à décrocher une dérogation.