Probables excédents en cognac, pistes de débouchés en vins de base et jus

À quelques jours de la date limite de la déclaration d’affectation du parcellaire, au 31 juillet, 80 % des viticulteurs de l’appellation cognac ont identifié leurs débouchés. « Il est encore tôt pour identifier le volume restant, l’été sec aura une incidence sur le potentiel », mais « les chiffres laissent penser que nous aurons des excédents », indique Anthony Brun, président de l’union des viticulteurs de l’AOC Cognac, et de la famille des viticulteurs au BNIC (interprofession).