Protéines laitières : vers une demande soutenue aux États-Unis et en Europe

« Dans les cinq prochaines années, la demande en protéines va être de plus en plus soutenue, non seulement aux États-Unis, mais aussi en Europe », dans le contexte d’une production stable dans les grands bassins exportateurs et d’un prix du lait qui se maintient à son niveau actuel : tel est le constat dressé par Christophe Lafougère, p.-d.g. du cabinet de conseil Gira, à l’occasion de l’événement Marchés mondiaux lait et viande de l’Idele, le 11 juin à Paris.