Reprise de la collecte de lait en août, prix du beurre et de la poudre maigre en recul

La production de lait en France s’est redressée en août. « Depuis le début du mois d’août, les sondages hebdomadaires de FranceAgriMer montrent une croissance moyenne de 3,4 % comparativement aux semaines équivalentes de 2024 », note le Cniel dans sa note de conjoncture publiée le 23 octobre. Depuis le début de l’année, la collecte est stable en France. Cette reprise récente est à l’image de ce qui se passe dans les grands bassins laitiers exportateurs, États-Unis, UE et Nouvelle-Zélande), qui sont tous orientés à la hausse depuis le début de l’année 2025.