Maraîchage
Une profession qui se mécanise et s’informatise
La profession de maraîcher se mécanise et s’informatise, elle passe du plein champ à la serre pour la culture des tomates et des fraises, et elle délaisse les tunnels non chauffés, indique une étude d’Agreste, la publication du Service central des enquêtes et études statistiques du ministère de l’Agriculture.
Une majorité de cultures sont réalisées en plein champ. De nombreuses espèces de légumes sont intégralement produits de cette manière : petits pois, maïs doux, chou-fleur, haricots verts, racine d’endive, oignon, épinard.
Mais pour la culture du melon, des tomates et des fraises, le plein champ a reculé de 1996 à 2005, selon une étude publiée par Agreste le 5 janvier.
Du plein champ à la serre
Depuis 1996, les principales modification des modes de culture concernent la fraise, la tomate et la carotte.