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En mai, Stonyfield France comptera 11 producteurs de lait bio et mettra en place son propre service de collecte. Il faudra encore patienter un peu pour atteindre
le potentiel de 35 producteurs identifiés pour les alentours du site de production. « 2011 a été une année morosepour les conversions, commente Daniel Tirat. Plusieurs facteurs expliquent cet attentisme : la remontée des prix du lait conventionnel et des céréales, la crainte sur le risque d’une surcapacité de production et la contractualisation. Je pense que cela va repartir doucement en 2012 et la reprise sera plus forte en 2013. »
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