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Avec son étiquette jaune vif ornée d’un dandy en tweed, Mr NO Sulfite, la dernière création de la maison Albert Bichot ne passe pas inaperçue. Pour la première fois, ce Beaujolais-Villages 2019 est garanti sans sulfite ajouté, ni levurage, ni collage, ni filtration. Une étape de plus pour une maison déjà bien engagée dans la voie du bio. « C’est le fruit de dix années de travail », confie Christian Ciamos, directeur commercial de la maison familiale basée à Beaune. Depuis l’arrivée d’Albéric Bichot au poste de directeur en 1996, les six domaines (1) répartis sur 107 hectares ont commencé leur transition vers le bio.
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En 2020, malgré des difficultés logistiques au plus fort de la crise de la Covid-19, la maison Albert Bichot a vu son chiffre d’affaires progresser de près de 2% et atteindre 57,5 millions d’euros. Les plateformes de vente de vin en ligne Twil et Vinatis lui ont offert un débouché après la fermeture des restaurants. Pour 2021, la maison ambitionne une croissance de 7 à 10%, en misant sur une forte reprise économique de ses marchés en Asie, au Canada et aux États-Unis. En France, Albert Bichot parie désormais sur les vins d’entrée et de milieu de gamme, plébiscités par les consommateurs depuis le début de la crise. Ainsi, cette année verra la sortie de plusieurs vins régionaux bio, chardonnay, pinot noir et hautes-côtes-de-nuits. « Avec plus de quarante vins certifiés bio, nous sommes sans doute la maison qui offre le plus large assortiment de vins bio en Bourgogne », se félicite Christian Ciamos.
TTE">(1) Domaine Long-Depaquit, Domaine du Clos Frantin, Château-Gris, Domaine du Pavillon, Domaine Adélie, Domaine de Rochegrès.