Dans un communiqué du 6 mai, Ÿnsect annonce un « accord pluri-annuel » avec la coopérative Noriap pour l’approvisionnement en coproduits céréaliers de son usine de production de protéines à base d’insectes, en construction à Amiens. Cet accord porte sur du son de blé, utilisé pour nourrir les scarabées Tenebrio molitor, précise l’entreprise à Agra Presse. Les 6 300 adhérents de Noriap ne seront pas les seuls fournisseurs, sachant que l’usine devrait absorber jusqu’à 400 000 tonnes de coproduits pour élaborer 100 000 tonnes de protéines d’insectes (2/3 d’engrais, 1/3 d’alimentation animale). Baptisée Ÿnfarm, l’usine pourrait même « à terme » doubler sa capacité de production pour atteindre 200 000 t. Ÿnsect cite aussi la meunerie, l’amidonnerie et la production de bioéthanol, dont les coproduits sont « des ressources idéales » pour son usine.
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Le 6 mai a eu lieu la pose de la première pierre de l’usine, en présence de trois ministres – Barbara Pompili (Transition écologique), Julien Denormandie (Agriculture) et Cédric O (Numérique) – et du président de la région Hauts-de-France, Xavier Bertrand. Cette usine – la « plus grande ferme verticale du monde », selon Ÿnsect – permettra « la création de 500 emplois à terme », recrutés et formés localement dans la future « école des métiers de l’insecte » de l’entreprise. Sur le plan environnemental, Ÿnfarm affichera un bilan carbone négatif, assure Ÿnsect. Pour réduire encore son empreinte, l’entreprise, qui « identifie l’amont agricole comme étant sa première source d’émissions », lance un projet d’agriculture régénérative nommé TerrHa 2040. Les partenaires du projet (Ÿnsect, Noriap, l’entreprise PUR Projet et l’association Enfants des arbres) s’engagent à planter 1 700 km de haies chez 1 100 agriculteurs d’ici 2040.
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