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Après les box, à manger plutôt chaudes, Bonduelle lance les cups, à manger plutôt froides. Le nordiste veut profiter de la bonne santé des salades snacking, dont les volumes ont progressé de 20 % en 2010 (à 6 000 t), après une croissance de 16 % l’année précédente. Bonduelle est leader de ce segment avec 15,9 % de part de marché valeur et 11,9 % de part de marché volume. On ne présente plus la croissance des box, dont le marché a atteint 64 M EUR pour 5 800 t en 2010, avec des volumes 2011 estimés à 8 500 t.
Sur les deux segments, Bonduelle entend tirer parti de sa caution légumes pour séduire une clientèle en demande de produits nutritionnellement corrects. Les cups, qui sont conçues comme une offre froide plus rassasiante que les « Bols Fraîcheur » et « Solos » déjà existants, jouent les codes du rayon, avec un packaging transparent. Elles sont également positionnées sur un segment plus gourmand, la sauce étant déjà intégrée, contrairement aux « Bols Fraîcheur ». Au niveau des recettes, Bonduelle attaque le cœur de marché avec des pâtes (45 %) mélangées à des légumes (au moins 35 %) et des protéines (10 %). Les quatre références lancées proposent des recettes gourmandes comme la salade de conchiglie, émietté de thon, poivrons confits, sauce huile d’olive et piment d’espelette ou encore la salade de macaroni, courgettes grillées, tomates, copeaux de parmesan et sauce parmesan. La gamme des cups se substitue à Escale Gourmande, qui avait été lancée l’an passé, et s’inspire d’ailleurs de certaines de ses recettes. « Certains légumes marchent bien chaud, d’autres froids, explique Gilles Baume, directeur commercial de Bonduelle Traiteur. Il faut choisir entre l’offre froide et chaude, même si le consommateur reste libre d’organiser sa consommation comme il le souhaite. » D’où la nouvelle segmentation cup / box, toutes deux étant fabriquées à Saint-Benoist-Sur-Vanne (10).
Les box comprennent pour leur part entre 45 % et 50 % de légumes et la sauce est conditionnée à part. Six références sont lancées (Riz, ratatouille, poulet grillé, sauce tomate origan ou encore boulgour, brocolis et petits pois, saint-Jacques, sauce échalotte…).