Brique House duplique son concept

Après plusieurs années d’expérience chez AB-InBev, Danone, SoGood et Cora, Baptiste Dufossez (29 ans) et Joseph Timmermans (38 ans) ont décidé, en 2018, de devenir entrepreneurs pour créer, deux ans plus tard, la Brique House Brewery à Saint-André-lez-Lille (Nord). Implantée dans un ancien local industriel de 700 m2, rénové après huit mois de travaux (1,2 M€ d’investissement financé à 90 % par endettement et crédit bail), cette brasserie a ouvert le 4 mars 2020. Outre de nombreuses variétés de bières crafts (trente recettes éphémères en un an dont trois permanentes élues par les clients), elle propose aussi des pizzas préparées sur place par la trattoria lilloise Papà Rafaelle. Avec son cachet factory, Brique House dispose également d’une grande terrasse-jardin de 800 m2 qui a rapidement séduit une clientèle jeune et familiale (25 à 40 ans). « Nous avons ouvert douze jours avant le premier confinement puis fermé comme tout le monde. Heureusement, dès la réouverture en mai, la fréquentation a été massive avec plus de 400 clients par service pour un ticket moyen de 22€ par personne », précise Baptiste Dufossez.

Une communauté très impliquée

Portée par un succès rapide fortement relayé sur les réseaux sociaux, Brique House vend désormais ses bières dans plus de cent quarante CHR et cavistes. Au cours des douze premiers mois d’activité dont trente sept semaines cumulées de fermeture administrative, la start-up, qui compte déjà trente trois salariés, a réalisé 1,45 M€ de chiffre d’affaires. Et, malgré le contexte de la Covid-19 très défavorable aux CHR, elle annonce l’ouverture de deux nouveaux établissements en association avec les restaurateurs lillois du Mother, du Babe et du Britney (quarante créations d’emploi prévues). « Le premier, baptisé le Hein, ouvrira en septembre à Euralille sur 480 m2 avec une nano-brasserie (1 hl) et un restaurant de cuisine régionale revisitée par nos soins (180 couverts) et le second, Heavy Toys & Slash Machines, s’implantera un mois plus tard sur 1 900 m2 à la Maillerie de Villeneuve d’Ascq avec une rôtisserie de 350 à 500 couverts selon l’activité saisonnière de sa terrasse de 800 m2 », annoncent les deux associés. Pour réaliser ces deux projets et faire passer sa capacité de production de 4 500 à 7 000 hl par an, Brique House vient de lancer deux prêts participatifs (taux de 4,5 %) sur Miimosa qui ont été bouclés en moins d’une semaine à chaque fois pour un montant cumulé de 350 K€ auprès de 770 contributeurs composant une communauté très impliquée. « C’est l’objectif que nous visions car nous aurions pu emprunter à la banque avec un taux bien plus intéressant », se réjouissent-ils.