États-Unis : 25 M$ pour la mozzarella végétale

New Culture, une start-up californienne qui produit de la mozzarella végétale vient de lever 25 M$ (22 M€) dans le cadre d'un financement de série A. Les fonds sont apportés par Ahren Innovation Capital et CPT Capital avec le soutien notamment d’ADM Ventures, Be8 Ventures (la branche venture de Dr Oetker), S2 Ventures, Future Ventures ou encore Evolv Ventures (branche corporate venture de Kraft Heinz), ainsi que par les apporteurs de capitaux de la première heure. New Culture se démarque de ses concurrents focalisés sur le soja et les noix en associant plusieurs process traditionnels de fabrication de fromages et de la fermentation. La levée de fonds sera utilisée pour transformer la start-up en entreprise commerciale. Les premiers produits doivent être mis en marché dans le courant de l’année 2022 auprès des professionnels.