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La start-up américaine Atlast Food a annoncé le 15 avril avoir levé 40 M$ (33,1 M€) dans le cadre d’un financement de série A mené par Viking Global Investors et également suivi par AiiM Partners, 40 North, Senator Investment Group, Stray Dog Capital et Footprint Coalition Ventures. Basé sur la côte Est, Atlast utilise le mycélium (l’appareil végétatif des champignons) pour élaborer des alternatives à la viande, dont son bacon commercialisé depuis novembre 2020 sous sa marque MyBacon. Les fonds levés serviront à l’entreprise à produire son bacon à plus grande échelle pour fournir ses divers partenaires et procéder à des recrutements. D’après son président Stephen Lomnes, l’entreprise a déjà commencé la construction du plus grand centre de production de mycélium du pays.
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