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Si l’année 2004 a été satisfaisante pour les exportations françaises de fromages, comme le rappelle le SCEES, le dynamisme des fabrications et des exportations ne s’est pas prolongé au premier semestre 2005.
Les fromages ont contribué en 2004 pour près de 1,5 milliard d’euros, soit 100 millions d’euros de plus qu’en 2003, à l’excédent commercial agroalimentaire français, qui reculait dans le même temps de 6%, selon des données que publie Agreste Primeur cette semaine. Le service statistique du ministère de l’Agriculture (SCEES) détaille ainsi le chiffre de 2,2 milliards d’euros qu’ont représenté les ventes de fromages français à l’étranger l’an dernier.
Sur ce total, la France a exporté pour 640 millions d’euros de fromages de vache à pâte molle, pour 600 M EUR de pâtes pressées et pour 380 M EUR de fromages frais). Les importations, dans le même temps, ont été de moins de 750 millions.
Mais le dynamisme des fabrications et des exportations de fromages ne s’est pas prolongé au cours du premier semestre 2005, remarque l’étude.
Par pays, les échanges se font principalement en Europe. L’Allemagne est le premier partenaire de la France pour les exportations et les importations de fromages. Traditionnellement excédentaire, le solde des échanges avec l’Allemagne s’est amélioré en 2004 grâce au développement des exportations. Les excédents avec la Belgique et le Luxembourg ainsi que la Grande-Bretagne, autres partenaires importants pour les fromages français, ont progressé également.
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Les échanges avec les Pays-Bas, l’autre grand pays du fromage, sont demeurés déficitaires, mais dans une moindre mesure qu’en 2003.
Les ventes de fromages, hors Union européenne, ont atteint seulement 410 millions d’euros en 2004, soit moins de 20% des exportations. Elles partent en priorité aux Etats-Unis et en Suisse.
En France, la consommation de fromages par les Français n’a augmenté, en volume, que de 1% par rapport à 2003, selon le panel Secodip.