STRATÉGIE/EPICERIE Franco-argentine : la confiture de lait à la française

Depuis 1990, la Franco-argentine, PME créée par un Argentin, Gonzalo Cruz, produit de la confiture de lait dans l'Aisne. « Nous ne travaillons que du lait frais. Comme pour le sucre, nous nous fournissons dans un rayon de 50 kilomètres », explique Carla Mota, responsable commerciale. Selon les marchés, la PME peut ainsi mettre en avant une recette typiquement argentine, ou l'excellence des productions françaises. A partir de la confiture de lait classique, les équipes ont imaginé d'autres recettes : caramel beurre salé ou encore pâte à tartiner à la noisette et au chocolat (sans huiles ajoutées). Et l'entreprise s'est équipée d'une ligne de conditionnement en sticks pour proposer des dosettes de 15 grammes. « Nous croyons beaucoup à ce produit qui peut être proposé en restauration, pour agrémenter un fromage blanc, dans l'hôtellerie, ou encore aux sportifs », explique Carla Mota.

La PME picarde, qui s'enorgueillit d'être le plus gros fabricant de confiture de lait hors d'Argentine, annonce un chiffre d'affaires de 6,4 millions d'euros pour 2014 (dont 40 % générés par du négoce de produits argentins). Elle emploie 18 personnes en France et 16 en Espagne, son premier marché (35 % des ventes, contre 30 % en France). « Nous sommes très présents en Espagne car la population d'origine argentine y est importante, explique Carla Mota. Notre marque Chimbote est bien présente dans la grande distribution, alors qu'en France, où nous travaillons pour plusieurs MDD premium, nous commençons juste à développer la marque Raffolé. » Présente sur de nombreux marchés, la Franco-argentine commercialise pour l'heure 60 % de sa confiture de lait en tant qu'ingrédient, à destination de l'industrie de la glace ou encore de la pâtisserie. Pour le consommateur final, elle joue entre trois marques selon les marchés : Raffolait (épicerie fine, export), Raffolé (GMS France) et Chimbote (GMS Espagne, export).