Produits traiteurs/Acquisition Guyader Gastronomie n’en finit plus de grandir

Nouvelle opération de croissance externe pour Guyader Gastronomie qui vient de reprendre une petite structure spécialisée dans l’andouille à Fouesnant (Finistère). Le groupe dirigé par Christian Guyader acquiert ainsi un vrai savoir-faire dans l’animation sur le point de vente.

Le groupe finistérien s’était renforcé de façon spectaculaire dans le poisson fumé au début de l’année, en prenant le contrôle de Bretagne Saumon (23 millions € de chiffre d’affaires). Le périmètre de Guyader Gastronomie se situe autour de 70 millions € de CA. Il vient d’annoncer avoir pris le contrôle des Andouilles de Fouesnant sur la commune éponyme (Finistère), une petite société qui pèse seulement 3 millions € de chiffre d’affaires avec 20 salariés. Une acquisition bien moins spectaculaire que Bretagne Saumon et ses 150 salariés. Mais ce que Guyader Gastronomie a racheté, en réalité, c’est une expertise très particulière. L’andouillerie a développé ces dernières années « une activité d’animation sur le point de vente (plus de 50 bacs (pour) de multiples enseignes », dit le communiqué de Guyader Gastronomie. En somme, le petit opérateur en andouille et en tripe a non seulement imposé sa marque en produits de libre-service, mais a réussi à les isoler en corners. Une vraie prouesse. C’est cette structure commerciale que Guyader Gastronomie entend « mettre au service de ses gammes pour accroître sa présence en grande distribution», précise le communiqué qui poursuit : « En se dotant d’une structure d’animation transversale à l’ensemble de ses métiers (charcuterie, traiteur et traiteur de la mer), Guyader vise à accentuer la visibilité de sa marque en région et au national. » Le doublement du nombre de bacs est d’ores et déjà prévu d’ici à un an, précise-t-on dans le groupe. Parallèlement, la production de l’Andouille de Fouesnant complétera la production de charcuterie sur le site dédié du groupe, à Quintin dans les Côtes d’Armor (3 000 t/an). Guyader Gastronomie exploite cinq sites de production, une conserverie artisanale et un site logistique, tous situés en Bretagne (y compris la Loire-Atlantique) pour un site. Le groupe aux 430 salariés répartit son chiffre d’affaires entre la GMS pour 74 % des ventes, le réseau de la RHD et des grossistes pour 18 %, l’export pour 8 %.