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Les ventes de chocolat suisse sur le marché intérieur et à l’exportation ont fait fi de la crise économique avec une hausse « record » du chiffre d’affaires de la branche en 2008, selon la fédération Chocosuisse qui table cette année encore sur une croissance. Malgré le ralentissement conjoncturel mondial, les chocolatiers suisses ont vu leurs volumes s’accroître de 2 % à 185 000 tonnes et leur chiffre d’affaires de 9,3 % à 1,8 milliard de francs suisses (1,2 milliard d’euros) en 2008. La hausse des ventes est notamment due au renchérissement des matières premières qui a été répercuté sur le prix des produits. « Le tiédissement du climat de la consommation en Suisse n’a eu aucune répercussion négative sur la demande en produits chocolatiers », a estimé Chocosuisse, ajoutant que la douceur de la météo a contribué à pousser les ventes l’année dernière.
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Dans la Confédération, connue pour ses marques de chocolat Lindt ou Barry Callebaut, le chiffre d’affaires a augmenté de 7,8 % à 894 M FS. Gros consommateurs de chocolat, les Suisses engloutissent en moyenne 12,4 kg par habitant, soit une hausse de 100 g par rapport à 2007. Les exportations, en dépit du renchérissement du franc suisse qui a enlevé un avantage compétitif aux produits helvétiques, ont progressé de 10,9 % à 924 millions. En volume, elles ont cependant reculé de 7,2 % vers l’Union européenne, principal client de la Suisse, en raison d’une baisse de la demande de l’Allemagne (-23,7%), premier consommateur de chocolat helvétique. Ce recul a pu être en partie compensé par une forte hausse (+51,9 % en valeur) des ventes vers la Belgique, autre grande nation du chocolat.