Indications géographiques : deux nouvelles dénominations enregistrées

La Commission européenne a approuvé le 2 décembre, l’ajout du fromage blanc grec « Τσαλαφουτι/Tsalafouti » et du succédané de café turc « Gaziantep Melengiç Kahvesi » à la liste des indications géographiques protégées (AOP). Le « Τσαλαφουτι/Tsalafouti » est fabriqué depuis le XVII^e siècle à l’extrémité centre-sud de la chaîne de montagnes du Pinde, principalement à partir de lait de brebis. Bruxelles précise que « sa production reflète le climat, la flore et les pratiques agricoles spécifiques de la région, qui contribuent au goût unique et à la qualité exceptionnelle du fromage ». Le « Gaziantep Melengiç Kahvesi » est fabriqué en torréfiant et en broyant les graines de térébinthes, un arbre qui pousse naturellement dans les régions montagneuses de la province de Gaziantep, dans le sud-est de la Turquie. Elles sont utilisées pour fabriquer un substitut de café dans la région depuis le XVIe siècle. L’exécutif européen précise également que « le climat ensoleillé et le terrain accidenté de Gaziantep améliorent la teneur en huile et la saveur des graines » et que les techniques de torréfaction traditionnelles fournissent un produit de haute qualité.