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Le Consortium espagnol du jambon Serrano a vendu en 2010 au total 574 000 jambons, soit une progression de 3 % par rapport à l’exercice précédent. Les activités promotionnelles du Consortium se sont concentrées, en 2010, sur les marchés stratégiques à l’export (Allemagne, France, Portugal, Belgique et Pays-Bas) et les marchés qui offrent un fort potentiel (Etats-Unis et Australie).
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