Produits Bio Le marché de l’alimentation bio approche les 4 milliards d’euros

Le marché alimentaire bio qui atteignait à peine 1 milliard d’euros en 2001, s’élevait à 3,5 milliards d’euros TTC en 2010, et selon les estimations en cours, devrait s’approcher des 4 milliards d’euros en 2011, selon une étude réalisée par AND International pour l’Agence Bio. Cela représenterait une croissance de 10% pour l’année 2011, alors que la consommation de biens des ménages français enregistre une baisse estimée par l’INSEE à 0,5% en moyenne sur l’année, en partie imputable au recul des dépenses alimentaires. Pour Elisabeth Mercier, directrice de l’Agence Bio,, il faut poursuivre les efforts pour « donner encore davantage de visibilité au secteur ». En moins de 10 ans, la proportion de Français déclarant ne jamais consommer bio s’est abaissée de 53% en 2001 à 39% en 2011. Dans le même temps, la part des Français déclarant consommer au moins un produit bio au moins une fois par mois est passée de 37% en 2003 à 40% en 2011 (20% au moins une fois par semaine, 6% tous les jours). Au fil des années, les consommateurs ont largement diversifié leur panier. En moyenne, les consommateurs bio quotidiens ont consommé des produits issus de 9 familles différentes en 2011. « Les consommateurs réguliers ont par ailleurs largement diversifié leur panier et achètent donc de plus en plus de produits », se félicite l'Agence Bio.

Dans le même temps, la part des surfaces agricoles cultivées en bio a doublé, passant de 419 750 hectares à 950 000 en 2011. Rapporté à l'ensemble de la surface agricole commune, cela représente aujourd'hui environ 3,5%, encore loin des objectifs du Grenelle de l'Environnement (6% fin 2012 et 20% en 2020). Le nombre d’exploitations bio a également doublé : elles étaient 10 364 en 2001, elles sont passées à 20 604 en 2010 et à 23 100 en 2011 (soit +12% en un an). En conséquence, plus du tiers des produits bio consommés en France sont importés depuis l'Union européenne ou les pays tiers. Dans leur panier, les consommateurs de produits biologiques placent en premier lieu des fruits et des légumes. Puis viennent les produits laitiers et les vins. En aval de la filière, les entreprises de transformation et de distribution certifiées bio ont également connu un important essor. Elles sont passées de 5 390 en 2001 à environ 12 000 en 20111.