Le torréfacteur familial de Strasbourg vient d’obtenir les labels PME + et Alsace Excellence, une reconnaissance pour cette entreprise très investie dans le développement durable et qui se bat pour exister dans un marché du café très concentré.
« Cette année, nous allons fêter les vingt ans de notre engagement dans le café bio et équitable », annonce Nicolas Schulé, le p.-d.g. des Cafés Sati, PME familiale basée à Strasbourg et fondée en 1926. Il y a vingt ans, les Cafés Sati faisaient figure de précurseur, alors que ce type d’offre a pris désormais de plus en plus de place dans les rayons des grandes surfaces. « À présent, 30 à 40 % de nos volumes de café sont biologiques et équitables Fairtrade Max Havelaar », poursuit le dirigeant, représentant de la troisième génération de la famille fondatrice. Aujourd’hui, la société complète ses engagements en termes de RSE à travers plusieurs initiatives comme la valorisation des déchets. Les chutes d’emballage des lignes de conditionnement et les anciennes signalétiques publicitaires sont ainsi récupérées par une association qui confectionne ensuite des cabas rachetés par les Cafés Sati à des fins marketing ou qu’elle revend. Autre valorisation : les pellicules issues de la torréfaction sont récupérées pour faire du compost et un engrais naturel. Et cette année, la PME prévoit de s’équiper d’un système de catalyse des fumées et d’isoler thermiquement ses bâtiments.
Autant de démarches qui expliquent l’obtention récente du label PME +, promu par le Feef, et du label Alsace Excellence, connu à l’échelle régionale et basé sur des critères assez proches de PME +. « Alsace Excellence est très bien connu de nos consommateurs de l’est de la France », souligne Nicolas Schulé. Toutefois, les labels ne vont pas apparaître sur les emballages en raison des coûts que cela entraîne, mais « nous le mettons en avant dans nos relations avec les acheteurs de la grande distribution qui sont de plus en plus sensibles aux enjeux RSE », explique Nicolas Schulé.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Bien implanté dans sa région
En 2020, les Cafés Sati ont réalisé un chiffre d’affaires de 38 millions d’euros, en hausse « exceptionnelle » de 15 % par rapport à 2019. « La hausse des ventes au grand public, les nouveaux marchés obtenus et les nouvelles références en MDD expliquent ce résultat », analyse Nicolas Schulé. Car l’entreprise travaille à 75 % pour des tiers : des marques de distributeurs ou des industriels (français ou étrangers) qui font appel aux Cafés Sati pour leur expertise dans les cafés de spécialités, d’origine, biologiques et équitables. Un quart du chiffre d’affaires est réalisé avec la marque Cafés Sati, diffusée dans les grandes surfaces d’une dizaine de départements de l’est de la France et implantée plus fortement dans les deux départements alsaciens. Face à des mastodontes tels que JDE, Lavazza et Nestlé qui dominent ce marché, les Cafés Sati affirment être le numéro deux dans sa zone de diffusion, et même numéro un dans certains points de vente. Les cafés, hôtels et restaurants, fermés une bonne partie de l’année 2020, n’ont pas trop pesé sur l’activité, la société réalisant, en année normale, entre 1,5 et 2 millions d’euros de chiffre d’affaires avec ce canal de distribution.