Selon une enquête menée par CSA pour le Groupe d’étude et de promotion des protéines végétales (GEPV) dévoilée le 27 septembre, les protéines végétales (PV) sont de mieux en mieux connues des Français. Ils sont désormais 70 % à les connaître contre 61 % en 2011. « Lorsqu’on les interroge sur les aliments qui contiennent le plus de protéines, ils sont 31 % à citer les légumineuses parmi les 3 sources les plus riches, ils étaient 26 % en 2014 et 16 % en 2011 », note le GEPV. Les lentilles (69 %), le soja (44 %) et les fèves (35 %) arrivent en tête du classement des sources végétales contenant le plus de protéines. Les PV bénéficient d’une bonne image auprès des sondés : 94 % d’entre eux pensent qu’elles sont bonnes pour la santé, 83 % qu’elles sont respectueuses de l’environnement, 78 % de qualité et 76 % qu’elles sont synonymes de produits naturels.
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À l’avenir, les sondés sont plutôt enclins à poursuivre leurs achats de PV : « 27 % des Français en achètent volontairement et 26 % ont l’intention d’en consommer plus régulièrement. Les intentions d’achat concernent notamment la pâtisserie/boulangerie et les produits laitiers, avec une baisse pour les plats préparés », relève l’étude d’opinion. Toutefois, le GEPV note chez les sondés « un besoin d’être rassurés sur le goût des produits contenant des protéines végétales. »