Les Fromagers de Saint-Omer vont poursuivre leurs investissements

Le spécialiste de la transformation de fromages à pâtes pressées (râpés, en tranches, en cubes…) envisage de doter son site de Campagne-lès-Wardrecques (Pas-de-Calais) dès 2020, de deux nouvelles lignes de production. Elles compléteront les onze existantes qui sont arrivées à saturation et tournent en 3x8 depuis peu. "Cet investissement dont le montant et l’objet sont actuellement à l’étude chez Granarolo, notre maison mère en Italie, devrait nous permettre soit d’augmenter notre capacité actuelle de production de 10 000 tonnes de fromages par an, soit de nous diversifier dans les pâtes molles et/ou persillées", explique Nicolas Willefert, directeur du site des Fromagers de Saint-Omer, filiale de Granarolo depuis le rachat de la Compagnie italienne de produits frais - Codipal en mars 2013.

Ces deux dernières années, le site, qui emploie 80 salariés contre 45 lors de sa construction en 2009, a déjà été agrandi de 1 500 m2 à 4 500 m2 ce qui a permis de créer une nouvelle ligne de production (3 M€ d’investissement). Les Fromagers de Saint-Omer disposent aujourd’hui d’un outil de production très flexible et performant. "Nous transformons tous types de pâtes pressées (emmental, comté, gouda, mimolette, cheddar, edam, mozzarella…) en râpés, cubes, tranches, boules, allumettes et toute autre forme souhaitée par nos clients. À partir d’une vingtaine de matières premières nous créons plus de 400 références différentes", rappelle Nicolas Willefert. Une diversité qui séduit ses clients, parmi lesquels les enseignes de la GMS alimentaire (MDD) assurent 50 % de ses ventes, l’autre moitié étant réalisée en RHF et dans l’industrie agroalimentaire. En 2019, le chiffre d’affaires des Fromagers de Saint-Omer restera stable à 41 M€.