Chocolat L'industrie suisse a légèrement fondu en 2011

L'industrie suisse du chocolat a légèrement marqué le pas l'an dernier. Si son volume de ventes est resté pratiquement stable, à 176 332 tonnes (-0,1%), son chiffre d'affaires s'est contracté de 3,1% à 1,69 milliard de francs (1,40 milliard d’euros), a indiqué le 10 février la Fédération des fabricants suisses de chocolat. Chocosuisse, qui regroupe 18 entreprises totalisant 4328 employés, explique cette évolution par un franc suisse fort, la pression des distributeurs sur les prix et un climat de consommation peu enthousiaste. Chocosuisse voit aussi dans le printemps inhabituellement doux de l'année dernière, ainsi que dans l'été et l'automne plus chauds que la moyenne, une raison qui a vraisemblablement pesé sur les ventes. La fréquentation touristique en recul par rapport à 2010 a également joué un rôle, analyse-t-elle. En 2011, l'industrie chocolatière suisse est parvenue à faire de nouveau légèrement croître le volume de ses exportations. Les ventes à l'étranger ont atteint 107 051 tonnes, ce qui représente une progression de 0,4 %. Dans le même temps, le chiffre d'affaires a toutefois reculé de 2,9 % à 820 millions de francs en raison de la perduration du franc suisse fort et de la conjoncture qui s'effrite dans la zone euro. En tête des 150 marchés d'exportation se trouve à nouveau l'Allemagne (17 % des exportations), devant le Royaume-Uni (13,1 %), la France (9,2 %) et le Canada (6,7 %). Les ventes dans les pays de l'Union européenne (UE) ont augmenté par rapport à 2010 de 1,1 %. Pour l'année 2012, les fabricants suisses de chocolat ont l'intention de développer davantage l'exportation et de compenser les pertes de chiffres d'affaires enregistrées en 2011.