Les céréales de Laury Galarza se positionnent sur le créneau des produits bio, responsables et bons pour la santé. Elles s’adressent à toute la famille et peuvent se consommer au petit-déjeuner mais aussi comme snacking.
L’offre de céréales de petit-déjeuner alliant les dimensions santé et environnement compte une nouvelle marque. Il s’agit de Loumaë, lancée par Laury Galarza, 27 ans, ingénieure agronome diplômée d’AgroParisTech en 2018. La gamme compte sept recettes de céréales bio confectionnées « à partir de céréales complètes (blé, seigle, épeautre et sarrasin), de purées d’oléagineux comme les amandes ou les noisettes, mais aussi de sucre de fleur de coco (un sucre complet, riche en minéraux et à indice glycémique bas) », détaille la marque. Les produits sont présents dans les magasins bio (vingt points de vente actuellement), en sachets ou en vrac, et sur les plateformes de e-commerce bio s’adressant aux consommateurs ou aux grossistes. Les sachets de 350 gr sont conseillés à la vente au prix de 7,90 euros.
« Les céréales Loumaë se présentent sous la forme de mini-biscuits. Elles sont donc aussi simples et pratiques à consommer au petit-déjeuner que pendant les en-cas », explique la marque. « Nos études ont montré qu’un quart de nos acheteurs consommaient mes céréales sous forme de snacking », constate la créatrice de Loumaë. La recherche de produits peu transformés, bio et sans additifs est croissante parmi les consommateurs français, et pas seulement au moment du premier repas de la journée. Ce qui fait penser à Laury Galarza qu’elle pourrait lancer par la suite de nouvelles références sucrées, mais aussi des mini-biscuits salés à consommer à l’apéritif.
Mini-biscuits salés et granolas
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Le projet a été lancé en 2019 et a connu une étape de validation auprès d’un échantillon de consommateurs. « Pour cela, j’ai mené une campagne de financement participatif avec contrepartie sur Ullule, ce qui m’a permis de valider les produits et de modifier le nom qui était Les Céréales du goût », explique la jeune entrepreneure. Le changement de nom permet surtout un élargissement de la gamme des produits au-delà des céréales du petit-déjeuner. Il est prévu dans les prochains mois d’élargir la gamme de produits pour le petit-déjeuner, de références de granolas.
Pour la production, Laury Galarza loue en journée une boulangerie semi-industrielle en Seine-Saint-Denis, ce qui lui permet de produire de façon artisanale ses recettes. Mais à plus long terme, elle souhaite investir dans son propre atelier. « Mes produits nécessitent des technologies bien spécifiques dont je souhaite garder l’exclusivité », précise Laury Galarza.