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Après avoir pris une participation dans un groupement d’éleveurs spécialisé dans la race Rouge des Prés, Groupe Flo envisage d’étendre ce montage à d’autres régions. « Nous garantissons un prix à l’avance, cela donne de la visibilité aux éleveurs, et nous bénéficions ainsi d’une lecture de ce marché », explique Dominique Giraudier. Le groupe vise 30 à 40 % d’approvisionnements en viandes à prix garantis d’ici à 24 mois et 50 % à terme. « On pourra monter à 70 % ou plus sur les viandes de races. » Mais parallèlement, un travail est également en cours pour organiser un sourcing européen pour les viandes cœur de marché.
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