Le spécialiste israélien de la viande cultivée MeaTech, vient d’annoncer la signature par sa filiale belge Peace of Meat d’un accord stratégique avec l’écossais Enough (ex 3F BIO), un des leaders dans le domaine des mycoprotéines. Le substitut de poulet cultivé à base de cellules souches de Peace of Meat « fournira les saveurs, les arômes et les textures caractéristiques de la viande conventionnelle. La mycoprotéine d'Enough ajoutera une valeur nutritionnelle élevée avec une riche teneur en protéines et en fibres et des acides aminés essentiels, du zinc et du fer », précise le communiqué de MeaTech du 19 mai 2022. Cet accord marque une étape importante dans le développement « de nouveaux produits innovants et durables au marché de l'alimentation hybride », est-il encore indiqué.
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L’usine pilote et la R&D de Peace of Meat, qui sera implantée en Belgique, devrait commencer la production à grande échelle en 2023. Enough disposera quant à lui d’une usine pilote phare, d’une capacité initiale de 10 000 tonnes de mycoprotéines (60 000 tonnes à terme), dans le sud des Pays-Bas, non loin des installations de la start-up belge.