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Pour la première fois, les exportations du secteur laitier (lait en poudre principalement) ont dépassé celle de viandes avec des volumes respectifs de 406 966 tonnes (+32% par rapport à 2010) et de 262 470 tonnes (+15%). Le ralentissement des exportations de produits carnés tiendrait en partie à la multiplication des contrôles sanitaires effectués dans les abattoirs depuis 2006. Le premier pays acheteur de viande bovine argentine en 2011 est Israël (24 752 tonnes), suivi par le Chili (22 370) et la Fédération de Russie (20 533).
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