La start-up californienne The Every Company (ex. Clara foods) a levé 175 millions de dollars, notamment auprès du fonds souverain singapourien Temasek, pour étendre la commercialisation de ses imitations de protéines animales issues de levures à tout le territoire américain. Jusqu’ici la société a mis au point deux ingrédients, rappelle Agfunder : une imitation de la pepsine de porc (complément alimentaire, auxiliaire technologique…) et de protéine d’œuf.
En 2021, la société avait conclu un partenariat avec le fonds d’investissement du géant de la brasserie AB Inbev, pour le développement de substituts de protéines animales. L’objectif de la start-up est de créer un large portefeuille d’imitations de protéines d’œufs aux multiples propriétés, rapporte Agfunder.
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