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Baisse de la production sauf dans certains secteurs où elle est seulement étale (boissons), allègement des carnets de commandes sur le marché intérieur, les indicateurs de la Banque de France ne sont pas enthousiasmants en octobre même si des perspectives d’amélioration sont prévues pour les mois suivants.
L’industrie alimentaire a vu sa production diminuer en octobre, selon la dernière Note mensuelle de conjoncture de la Banque de France, avec des prises d’ordres en repli, en particulier sur le marché intérieur. Les carnets de commandes sont jugés insuffisants et les stocks de produits finis restent légèrement supérieurs à la normale.
Les prévisions d’activité pour les prochains mois sont néanmoins orientées à la hausse.
* Viandes de boucherie : l’activité s’est inscrite en retrait par rapport à septembre mais apparaît en hausse à un an d’écart ; le report de la consommation de volailles lié à la grippe aviaire est resté limité. Le repli de la demande a été plus prononcé à l’exportation que sur le plan intérieur. Les carnets sont toujours jugés insuffisants. Les cours d’achat demeurent orientés à la baisse ; les prix de vente ont cependant été maintenus, permettant un accroissement des marges. Les prévisions à court terme tablent sur un maintien de l’activité avant la réforme du régime des primes d’abattage début 2006.
* Viandes de volailles : le fléchissement de la demande par rapport à septembre a été plus marqué sur le plan intérieur qu’à l’exportation, pour le poulet notamment. Les carnets sont jugés très insuffisants. La baisse de production a été relativement moins importante et les excédents sont congelés. De fait, les stocks de produits finis sont estimés à présent nettement excédentaires. Les prix de vente ont baissé. Les prévisions à court terme, empreintes d’incertitude, tablent sur une reprise saisonnière modérée de l’activité, un accroissement des stocks, et sur une baisse des prix.
* Préparation industrielle de produits à base de viandes: l’activité est restée favorablement orientée par rapport aux deux périodes de référence. Les prises d’ordres se sont renforcées sur le plan intérieur et à l’exportation à l’approche des périodes festives. Les carnets demeurent correctement pourvus. La croissance de la production devrait se poursuivre au cours des prochains mois.
* Lait liquide, produits frais et autres produits laitiers: après le redressement observé en septembre, l’activité a marqué le pas, notamment sur les segments du lait liquide et des produits frais. Production et livraisons sont en baisse à un an d’écart. La demande a légèrement progressé à l’exportation ; elle manque toujours globalement de vigueur et les carnets demeurent étroits. Les stocks se sont accrus et sont jugés excédentaires dans les poudres. Le coût des approvisionnements et les prix de vente se sont inscrits en baisse. L’activité devrait s’accroître au cours des prochaines semaines.
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* Beurre: l’activité poursuit son redressement et apparaît de même niveau que l’an dernier. Les expéditions et les prises d’ordres ont sensiblement progressé, grâce au lancement de nouveaux produits notamment. Les carnets sont convenablement pourvus et les stocks sont conformes à la normale. Les prix des matières premières n’ont pas varié mais demeurent en repli à un an d’écart. Les prévisions à court terme font état d’une nouvelle progression des mises en fabrication, plus modérée, alors que devrait intervenir une baisse des prix de vente.
* Fromages: la production a peu évolué d’un mois à l’autre. Les expéditions et les prises d’ordres ont progressé. La demande étrangère a conservé sa vigueur alors que le marché intérieur a déçu et a nécessité la relance d’efforts de promotion importants. Les carnets sont corrects. Les stocks de produits finis se sont réduits. Les prix de vente demeurent sous pression. Dans les prochains mois, l’activité devrait s’accroître et des baisses de tarifs sont aussi envisagées.
* Fabrication industrielle de pain et pâtisserie fraîche : la production a légèrement progressé tandis que les expéditions se stabilisaient, l’activité dépassant au total son niveau d’octobre 2004. La demande s’est raffermie, en particulier sur les marchés européens, et les carnets se sont améliorés. Les prévisions font état d’un accroissement modéré des fabrications et des stocks en vue des livraisons de fin d’année.
* Chocolaterie, confiserie: les indicateurs d’activité se sont inscrits en hausse par rapport aux deux périodes de référence. Après le sensible accroissement des livraisons, les stocks apparaissent adaptés aux besoins. La demande s’est renforcée à l’exportation, et dans une moindre mesure, sur le marché intérieur, mais les carnets restent jugés un peu étroits. Un fléchissement des fabrications est attendu à brève échéance.
* Travail des grains ; aliments pour animaux : l’activité s’est stabilisée par rapport aux deux périodes de référence, la progression de la demande dans le travail du grain compensant le repli observé en alimentation animale, notamment sur les débouchés étrangers. La hausse du prix de certaines matières premières (maïs, colza, blé) n’a pas été répercutée sur les barèmes de vente. Les stocks et les carnets apparaissent, globalement, conformes à la normale. Une progression des fabrications est prévue à court terme.
* Industrie des fruits et légumes: en légère baisse à un an d’intervalle, la production a fléchi par rapport au mois de septembre dans la plupart des fabrications. La demande est restée étale. Les stocks de produits finis sont jugés élevés au regard de carnets de commandes estimés courts. Les prévisions tablent sur un maintien de l’activité à son niveau actuel au cours des prochains mois.