Onego Bio, spécialiste de la production de protéines d'œufs non animales et Sigma Foods (9,27 Mrd $ de CA en 2025) ont annoncé la signature d’un « partenariat afin d'évaluer la fonctionnalité et le potentiel commercial de Bioalbumen », selon leur communiqué commun du 5 mars 2026. Cette protéine non animale est produite par fermentation de précision à l’aide du champignon filamenteux Trichoderma reesei.