fermentation
Standing Ovation et le Groupe Bel annoncent une innovation de rupture grâce à la fermentation de précision qui permet de valoriser les effluents laitiers en créant une nouvelle protéine de caséines bovines. Une avancée technologique qui…
La greentech Afyren vient d’annoncer un renforcement de son comité exécutif avec la nomination de Laurent Pou en tant que Directeur Industriel, « un poste stratégique alors que la…
La start-up lyonnaise Bon Vivant change de nom pour devenir Verley et dévoile sa gamme de protéines laitières alternatives pour un lancement aux États-Unis en 2026.
Greencell, Limagrain Ingredients, Mondelēz International, Inrae et l’université Clermont Auvergne ont annoncé le lancement d’un projet collaboratif baptisé NutriTious. Doté d’un budget de 3,81 M€, dont 2,51 M€ d’aides apportées par l’…
La start-up néerlandaise Vivici a annoncé le 3 mars 2025, le lancement sur le marché américain de sa protéine laitière Vivein BLG (bêta-lactoglobuline) issue de la fermentation…
Pionnier de la fermentation naturelle, Philibert Savours a dévoilé un nouveau levain permettant de produire une baguette de tradition française sans levure.
Fabien Gross, propriétaire du Domaine Noria a travaillé plusieurs années à la mise au point d'une solution pour produire son premier vin sans alcool Levin 0%. Son process révèle les arômes du raisin tout en empêchant la production d'…
La Banque européenne d’investissement (BEI) a annoncé le 14 janvier 2025 avoir accordé un prêt de 35 M€ à la start-up allemande Formo dans le cadre du programme InvestEU de l’Union en…
Auralip a mis au point une méthode propre de fermentation dirigée de la graine de chanvre. La société poursuit ses travaux au sein de la halle technologique d’AgroParisTech et s’intéresse à des coproduits agricoles issus de la…
Standing Ovation prépare une levée de fonds de série B qui doit être finalisée dans les prochains mois. Et la start-up franchit une nouvelle étape avec la signature d'un partenariat stratégique avec Ajinomoto Foods Europe (AFE), qui…