Produits laitiers
![aquafaba](https://medias.reussir.fr/agra-innovation/styles/vignette_recadree/azblob/2024-04/very_aquafaba_tarte_citron_ambiance.jpg?itok=0IuGybkv)
En commençant par un substitut végétal au blanc l’œuf à partir de légumineuse, The Very Food Co veut poursuivre son offre destinée aux professionnels de la restauration, de la boulangerie, de la viennoiserie et de la pâtisserie en quête…
![André Bonnard J'achète fermier](https://medias.reussir.fr/agra-innovation/styles/vignette_recadree/azblob/2024-04/andre_bonnard_fondateur.jpg?itok=ed0HWDXw)
A la tête de la start-up Resan, André Bonnard a mis au point le concept J’achète fermier : une offre tout en un comprenant l’outil de production de yaourts miniaturisé prenant la place d’un container à installer à la ferme, les…
La start-up suisse Cultivated Biosciences a levé 5 M$ (4,5 M€) en financement d’amorçage pour développer son produit en prévision de son lancement sur le marché américain, prévu pour 2025. Au total, la start-up a levé 6…
![station VAL de Coldep](https://medias.reussir.fr/agra-innovation/styles/vignette_recadree/azblob/2024-01/photo_val_coldep.jpg?itok=s0_ZhFL3)
Traiter les effluents en limitant la consommation d’énergie et en réutilisant les eaux usées grâce à une technologie brevetée : telle est l’innovation qui a permis à Coldep de mobiliser 1 million d’euros à l’occasion d’une récente…
![atelier Fairme](https://medias.reussir.fr/agra-innovation/styles/vignette_recadree/azblob/2023-12/fairme.jpg?itok=EuXcMXds)
La start-up technologique Fairme est parvenue à miniaturiser et automatiser un modèle d’usine laitière pour alimenter le marché en laitages et fromages. Une solution qui permettra aussi de générer des revenus complémentaires pour les…
![](https://medias.reussir.fr/agra-innovation/styles/vignette_recadree/azblob/2023-09/lna.jpg?itok=CD1LNSxF)
Le spécialiste des fromages affinés biologiques à base d’ingrédients végétaux Les Nouveaux affineurs lance une augmentation de capital de 1,5 million d’euros. Son dirigeant fondateur Nour Akbaraly veut mettre l’accent sur la R&D et…
![](https://medias.reussir.fr/agra-innovation/styles/vignette_recadree/azblob/2023-07/plastic-bottles-gfc1e8a199_1280.jpg?itok=8euApK8Y)
L’université de Californie Davis a mis au point une nouvelle technologie de bioplastique à partir de sous-produits laitiers et de déchets alimentaires. Les chercheurs espèrent ainsi offrir une alternative économique et écologique au…
![fromage végétal](https://medias.reussir.fr/agra-innovation/styles/vignette_recadree/azblob/2023-06/cheese_no_pomegranate.png?itok=cmjpk_Mp)
Le groupe Bel et la start-up américaine Climax Foods amorcent un rapprochement pour parvenir à des alternatives végétales aux fromages de plateau. Objectif : obtenir des produits qui soient vraiment identiques en termes de goût,…
![](https://medias.reussir.fr/agra-innovation/styles/vignette_recadree/azblob/2023-06/bel_perfect_day.jpg?itok=1lz_Jbs0)
Bel lancera en janvier 2023 aux Etats-Unis une alternative au fromage à tartiner contenant une protéine laitière issue de la fermentation de précision. Une innovation rendue possible grâce à la collaboration entre l’industriel français…