Produits laitiers

station VAL de Coldep
La station VAL de Coldep permet de traiter les effluents.
© Coldep

Traiter les effluents en limitant la consommation d’énergie et en réutilisant les eaux usées grâce à une technologie brevetée : telle est l’innovation qui a permis à Coldep de mobiliser 1 million d’euros à l’occasion d’une récente…

atelier Fairme
Le premier atelier autonome Fairme est installé dans une ferme iséroise.
© Fairme

La start-up technologique Fairme est parvenue à miniaturiser et automatiser un modèle d’usine laitière pour alimenter le marché en laitages et fromages. Une solution qui permettra aussi de générer des revenus complémentaires pour les…

La gamme Les Nouveaux affineurs comprend plusieurs types de fromages végétaux.
© LNA

Le spécialiste des fromages affinés biologiques à base d’ingrédients végétaux Les Nouveaux affineurs lance une augmentation de capital de 1,5 million d’euros. Son dirigeant fondateur Nour Akbaraly veut mettre l’accent sur la R&D et…

La production de plastique continue d'augmenter, mais le recyclage ne suit pas.
© pixabay / Hans

L’université de Californie Davis a mis au point une nouvelle technologie de bioplastique à partir de sous-produits laitiers et de déchets alimentaires. Les chercheurs espèrent ainsi offrir une alternative économique et écologique au…

fromage végétal
Les fromages de Climax Foods doivent passer à l'échelle industrielle.
© Climax Foods

Le groupe Bel et la start-up américaine Climax Foods amorcent un rapprochement pour parvenir à des alternatives végétales aux fromages de plateau. Objectif : obtenir des produits qui soient vraiment identiques en termes de goût,…

Bel lancera ses nouveaux produits aux Etats-Unis en janvier.
© Groupe Bel

Bel lancera en janvier 2023 aux Etats-Unis une alternative au fromage à tartiner contenant une protéine laitière issue de la fermentation de précision. Une innovation rendue possible grâce à la collaboration entre l’industriel français…

Les équipes de Standing Ovation et du Groupe Bel (1).
© Groupe Bel

Le Groupe Bel a pris une participation au capital de Standing Ovation qui obtient des caséines par la fermentation, d’origine non-animale et avec moins d’impact environnemental. La start-up va bénéficier des équipements de R&D de…

Les fondateurs de Puffy's.
Les fondateurs de Puffy's, Gabriel Gutmann (à gauche) et Olivier Gautereau
© Puffy's

Fruit d’un programme de recherche et développement soutenu financièrement par Bpifrance, le lyonnais Puffy’s a mis au point une recette alternative au skyr, qui est d’habitude fabriqué à partir de lait, à base d'ingrédients locaux : des…

prix de l'audace alimentaire
J'achète fermier a reçu le Prix HEC de l'audace alimentaire
© Né d'une seule ferme

La start-up J’achète Fermier !, ex-Né d’une seule ferme, met à disposition des éleveurs laitiers un atelier de transformation clé en main pour produire des laitages. Un moyen pour l’éleveur de diversifier sa production et d’…