Produits laitiers
La start-up technologique Fairme est parvenue à miniaturiser et automatiser un modèle d’usine laitière pour alimenter le marché en laitages et fromages. Une solution qui permettra aussi de générer des revenus complémentaires pour les…
Le spécialiste des fromages affinés biologiques à base d’ingrédients végétaux Les Nouveaux affineurs lance une augmentation de capital de 1,5 million d’euros. Son dirigeant fondateur Nour Akbaraly veut mettre l’accent sur la R&D et…
L’université de Californie Davis a mis au point une nouvelle technologie de bioplastique à partir de sous-produits laitiers et de déchets alimentaires. Les chercheurs espèrent ainsi offrir une alternative économique et écologique au…
Le groupe Bel et la start-up américaine Climax Foods amorcent un rapprochement pour parvenir à des alternatives végétales aux fromages de plateau. Objectif : obtenir des produits qui soient vraiment identiques en termes de goût,…
Bel lancera en janvier 2023 aux Etats-Unis une alternative au fromage à tartiner contenant une protéine laitière issue de la fermentation de précision. Une innovation rendue possible grâce à la collaboration entre l’industriel français…
Le Groupe Bel a pris une participation au capital de Standing Ovation qui obtient des caséines par la fermentation, d’origine non-animale et avec moins d’impact environnemental. La start-up va bénéficier des équipements de R&D de…
Fruit d’un programme de recherche et développement soutenu financièrement par Bpifrance, le lyonnais Puffy’s a mis au point une recette alternative au skyr, qui est d’habitude fabriqué à partir de lait, à base d'ingrédients locaux : des…
La start-up J’achète Fermier !, ex-Né d’une seule ferme, met à disposition des éleveurs laitiers un atelier de transformation clé en main pour produire des laitages. Un moyen pour l’éleveur de diversifier sa production et d’…
Le groupe agroalimentaire breton Triballat-Noyal, récemment rebaptisé du nom de sa fondatrice Olga Triballat, est l’un des leaders du marché du steak végétal avec sa marque Sojasun. Son président Olivier Clanchin revient pour Agra…