Riz/bœuf : des scientifiques sud-coréens mettent au point un aliment hybride

Une équipe de chercheurs de l’Université Yonsei de Séoul, en Corée, ont mis au point un aliment hybride, élaboré en cultivant des cellules de muscle et de graisse de bœuf à l’intérieur de grains de riz, rapporte une étude publiée dans la revue scientifique Matter le 14 février. Selon l’équipe, l’aliment obtenu pourrait offrir une solution de remplacement à la viande, à la fois moins chère et plus durable d’un point de vue environnemental.