Nudj parie sur le potentiel du jacquier

16.03.2022 - 16:32
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Cyril Bonnel
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Deuxième levée de fonds en vue pour la start-up qui se donne pour mission de valoriser le jacquier, fruit exotique méconnu en France, sous forme de galettes végétales. La société vient d’intégrer l’accélérateur de start-up d’Hectar.

Personne n’avait pensé à valoriser le fruit du jacquier (jacquier ou pomme jaque) sur le marché français, jusqu’à ce que Foucault Peuchot découvre ce fruit et son potentiel lors d’un voyage au Brésil. « Le jacquier pousse facilement dans de nombreux pays tropicaux, et produit un fruit présentant une texture fibreuse, avec peu de goût, qui est la base idéale pour nos galettes végétariennes », explique Foucault Peuchot, fondateur avec son frère Barthélémy de la start-up Nudj.