Institut français de la vigne et du vin
La distillerie, meilleure voie de valorisation des coproduits vinicoles
La distillerie est la voie de valorisation des coproduits vinicoles qui présente le plus d’atouts, à côté d’autres voies comme la méthanisation, le compostage et l’épandage, a conclu une étude de l’Institut français de la vigne et du vin (IFV), le 26 novembre au Sitevi de Montpellier. Cette contribution de l’institut technique intervient à quelques semaines du débat qui devra être tranché au prochain conseil spécialisé vin de décembre de FranceAgriMer.
Les distilleries vinicoles sont les plus performantes pour recycler les marcs de raisin et les lies de vin aussi bien d’un point de vue économique qu’environnemental et technique.